sábado, 25 de octubre de 2014

Berenjenas rellenas. Arantza´s recipe.

Se vacían las berenjenas y su carne se sofríe junto con pimiento rojo, verde, cebolla y ajo.
Se salpimientan unos langostinos pelados y se mezclan con todo lo anterior en el ultimo momento.
El caldo que previamente hemos hecho con las cabezas de los langostinos le utilizaremos para hacer una salsa roux. Para ello añadimos a la sartén del sofrito una cuchara colmada de harina y cuando esté bien rehogada añadiremos el caldo y un poco de leche para añadir cremosidad.
Se vierte todo en las berenjenas vacías, se pone un poco de queso y por encima pan rallado, lo metemos a gratinar  y  hale, a comer!!!!






ONDA VAGA - Tataralí

Repito grupo, se me había olvidado y mi hermano me lo ha recordado.
Podéis escuchar esta canción mientras hacéis la receta que colgaré a continuación.

jueves, 16 de octubre de 2014

Bocata de codillo-ñamñam

Pues para hacer este sándwich o bocata necesitareis los siguientes ingredientes:
-Pan (de molde o chapata)
-Aguacate
-Pepinillos en vinagre
-Mayonesa
-Panceta
-Codillo asado
-Pimientos
-Queso




En la base colocaremos el aguacate con pepinillo picado y mayonesa.
Luego una loncha de queso emmental o de otro tipo.
Sobre el queso el codillo asado junto con unos torreznillos de panceta.
Y coronando dispondremos la fritada de pimientos ( en este caso rojo,verde y amarillo) para cuya elaboración he añadido una reducción de vinagre de jerez con azúcar moreno.

Luego os dais un paseito para mitigar los efectos secundarios consistentes en hacerte otro y zampártelo.
¡Salud!