sábado, 25 de mayo de 2013

Teatro de calle

Simulaban una ejecución y sin embargo la gente aplaudía.
Algunos espectadores abandonaban la actuación porque la consideraban desagradable y obscena.
Yo creo que la obscenidad, es no darse cuenta de nuestra indiferencia ante actos violentos que ocurren todos los días.



viernes, 17 de mayo de 2013

Carrilleras de ibérico con salsa de boletus.

Hacia mucho que no publicaba una receta y hoy me he sentido inspirado, no para cocinar si no para editar la entrada, que en estos casos suele ser un poco trabajoso.
Pues vamos a ello.

Ingredientes:
                   -2 Carrilleras de ibérico por persona.
                   -1 Cebolla.
                   -3 Dientes de ajo (acepta más cantidad).
                   -2 Zanahorias. (1 si no te gusta demasiado dulce)
                   - Boletus (en mi caso deshidratados).
                   - Caldo de carne.
                   - Pimienta.
                   
Después de haber limpiado las carrilleras  las sellamos en una sartén (sin sal) y las retiramos.

En la misma sartén aprovechando los jugos, pochamos los ajos, la cebolla y la zanahoria. Para acelerar el proceso, añadimos un poco de sal para que suden y lo tapamos.














El resultado será algo parecido a esto:-------------------------------------




Es hora de preparar la olla a presión.
En ella introduciremos las carrilleras junto con el sofrito que hemos realizado y los botetus deshidratados y lo cubrimos con el caldo, que cuanto mas concentrado sea, mejor. En este punto lo salpimentamos pero no demasiado.

Las he tenido una media hora y luego he pasado la salsa por un colador.
Bueno eso es lo que tendría que haber hecho si hubiera tenido más tiempo, pero he utilizado la batidora y por eso la salsa queda más clarita.

La presentación es la siguiente:



Para decorar reservé los boletus, que dicho sea de paso no es necesario rehidratar previamente.
Y para poner color, un poco de cebollino junto con unas gotas de aceite de boletus.
Añadiremos sal en escamas. (Ya os avisé de que no lo salárais demasiado)

       Un consejo: para la foto queda muy bien así, pero a mí me gusta más
 que la carne repose junto con la salsa 24 h en la cámara.
Las carrilleras nunca defraudan.

Espero que las fotos se vean bien, he aprovechado la luz natural que ha permitido este tiempo "tan maravilloso" que tenemos en Valladolid.


domingo, 12 de mayo de 2013

Vampire weekend-Ya Hey


Si no os gusta el heavy aunque sea una balada y os apetece empezar este domingo de una manera más suave , aquí tenéis la alternativa de este grupo de Nueva York:



Prefiero el tema al vídeo, pero no he encontrado otro que sonara bien.

Danzig-Anything



Si quieres empezar el domingo de una manera suave no pongas esta canción.
Descubrí este tema de 1992, que pertenece a la banda de heavy metal estadounidense Danzig, viendo un capítulo de la serie The following.






viernes, 3 de mayo de 2013

Garbage & Screaming Females - Because The Night







 La caña que mete la cantante de Screaming Females con su potente voz y sobre todo con esa guitarra rockera, hace que este hit compuesto por Bruce Springsteen y Patti Smith  nada más y nada menos que en 1978 adquiera una nueva dimensión.
 Sube el volumen y disfruta. Si eres delicadit@ de oidos sáltate la última parte, pero te lo perderás.