InLogic - HIPPIE SONG

Via @AntonioMaestre

INLOGIC - HIPPIE SONG from Tithily Films on Vimeo.

Teatro de calle

Simulaban una ejecución y sin embargo la gente aplaudía.

Algunos espectadores abandonaban la actuación porque la consideraban desagradable y obscena.

Yo creo que la obscenidad, es no darse cuenta de nuestra indiferencia ante actos violentos que ocurren todos los días.

Ya 24 #mujeresasesinadas2013

2013 acabó con 53 mujeres asesinadas

Cierra los ojos.

Y después de la ducha cierra los ojos.

Para abrir bien los ojos por la mañana

Este baño si tuviera música incorporada sería para quedarse a vivir.

La música la pones tú

Foto vía http://www.chicanddeco.com/

Carrilleras de ibérico con salsa de boletus.

Hacia mucho que no publicaba una receta y hoy me he sentido inspirado, no para cocinar si no para editar la entrada, que en estos casos suele ser un poco trabajoso.

Pues vamos a ello.

Ingredientes:

                   -2 Carrilleras de ibérico por persona.

                   -1 Cebolla.

                   -3 Dientes de ajo (acepta más cantidad).

                   -2 Zanahorias. (1 si no te gusta demasiado dulce)

                   - Boletus (en mi caso deshidratados).

                   - Caldo de carne.

                   - Pimienta.

                   

Después de haber limpiado las carrilleras  las sellamos en una sartén (sin sal) y las retiramos.

En la misma sartén aprovechando los jugos, pochamos los ajos, la cebolla y la zanahoria. Para acelerar el proceso, añadimos un poco de sal para que suden y lo tapamos.

El resultado será algo parecido a esto:-------------------------------------

Es hora de preparar la olla a presión.

En ella introduciremos las carrilleras junto con el sofrito que hemos realizado y los botetus deshidratados y lo cubrimos con el caldo, que cuanto mas concentrado sea, mejor. En este punto lo salpimentamos pero no demasiado.

Las he tenido una media hora y luego he pasado la salsa por un colador.

Bueno eso es lo que tendría que haber hecho si hubiera tenido más tiempo, pero he utilizado la batidora y por eso la salsa queda más clarita.

La presentación es la siguiente:

Para decorar reservé los boletus, que dicho sea de paso no es necesario rehidratar previamente.

Y para poner color, un poco de cebollino junto con unas gotas de aceite de boletus.

Añadiremos sal en escamas. (Ya os avisé de que no lo salárais demasiado)

       Un consejo: para la foto queda muy bien así, pero a mí me gusta más

 que la carne repose junto con la salsa 24 h en la cámara.

Las carrilleras nunca defraudan.

Espero que las fotos se vean bien, he aprovechado la luz natural que ha permitido este tiempo "tan maravilloso" que tenemos en Valladolid.